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杭州肉类冷冻库安装海鲜冷藏冷库公司推荐

时间:2017-02-16编辑:库华制冷浏览:
       库华制冷,专业从事肉类冷冻库安装建造服务,在技术上不断革新进取,并致力于绿色环保材料的运用和节能技术的研发,先进的制冷设备和精密的远程监控系统已广泛的应用。中国冷链金牌服务商。浙江省重质量守诚信双优单位。
       一般肉类冰点为-1.7~-2.2℃。达到该温度时肉中的水即开始结冰。在冻结过程中,首先是完成过冷状态。肉的温度下降到冻点以下也不结冰的现象乘坐过冷状态。在过冷状态,只是形成近似结晶而未结晶的凝聚体。这种状态很不稳定,一旦破坏(温度降低到开始出现冰核或振动的促进)。立即放出潜热向冰晶体转化,温度会升到冻结点并析出结晶,降温过程中形成稳定性晶核的温度或开始回升的最低温度称作临界温度或过冷温度。畜、禽、鱼肉的过冷温度为-4~-5℃。肉处在过冷温度时水分析出形成稳定的凝聚体,随之上升到冻结点而开始结冰。
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