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豆角冷库保鲜的采摘贮藏全部的过程

时间:2017-02-17编辑:库华制冷浏览:
        豆角,既害怕冻伤,又害怕高温,温度过低会造成冻害,使得表面出现病斑,发生腐烂现象,但是温度过高,就会加速豆角的老化,使得豆角表面变黄,纤维化程度增加,脱水,甚至是严重腐烂。因此,暂时用冷酷对豆角进行保鲜时,一定要把握合适的采摘时机,使用正确的采摘以及贮藏方法,提高其保鲜周期,避免其营养物质的流失以及本质的变化。在下面的时间里,库华制冷将会详细的介绍一下豆角冷库保鲜的采摘贮藏全部的过程。
 
1、采摘时间:一般来说,豆角的采摘时间应该选择在花开过后的十一天到十四天左右,这个时候的豆角最鲜嫩,最易保鲜。
 
2、采摘后的筛选工作:在采摘完毕之后要挑选品质极佳,没有受到病害虫害感染的豆角进行贮藏,这样可以防止病虫害进入冷库中,影响库内正常品质的豆角。
 
3、挑选方法:豆角的色泽鲜嫩,成熟度适中,肉质肥厚,形状笔直,没有虫害,没有腐烂,没有损伤,质地适中,形状端正,果柄的表面没有锈斑等缺陷。
 
4、预冷:在挑选完毕之后,需要将挑选过后的标准品质豆角放入冷库当中进行预冷,预冷需要在专业的预冷间,通风处自然散热降温,也可以直接采用真空冷却或者是冷库冷空气预冷。
 
5、冷库库内堆放:豆角在保鲜库存放时一定要堆垛包装好,之间留有适当的空隙,保证冷空气可以均匀地覆盖,使库内的每一个角度都能够温补相溶,防止因为堆垛不当,堆垛温度升高现象的发生。
 
6、库内储藏条件:这是一豆角的储藏条件是氧气成分在2%到5%之间,,二氧化碳的含量在2%到9%之间,空气中的湿度,温度需要根据豆角的呼吸强度进行调节,这样才可以让其拥有更长久的保鲜贮藏效果。

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