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番茄冷库设计保鲜冷库贮藏西红柿

时间:2017-03-01编辑:冷库安装浏览:
西红柿俗称番茄,由于自身含有多种的维生素,并含有很高的营养价值,生的、煮熟均可以食用,收到很多人的喜爱。如何对西红柿进行保险也成为菜农关注的事情。接下来库华制冷技术人员为大家介绍如何利用保鲜冷库贮藏西红柿。
番茄冷库
    大家都知道,西红柿喜欢温暖的环境,忌冷怕冻,所有使用保鲜冷库贮藏西红柿时最佳的选择方式。在利用保鲜冷库贮藏西红柿时应注意以下几个方面:
1、根据西红柿贮藏所需要的条件,将保鲜库内的温度调节到合适度数。温度过低会使西红柿产生冷害,以至于西红柿出现开裂现象,严重时可能会导致西红柿软烂、表面出现黑点,甚至出现腐烂。
2、西红柿成熟的程度不同,在保鲜库贮藏的温度要求是不同的,在贮藏时,一定要对西红柿进行提前分类。一般而言,对于西红柿还处于绿果状态时,在保鲜冷库内贮藏适宜8~11℃的相对温度,而且温度千万不要低于6℃,否则特别容易发生冷害,并且还会导致西红柿不完全成熟;对于西红柿还处于红果状态时,在保鲜冷库内贮藏适宜5~8℃℃的相对温度;对于西红柿完全成熟的状态时,在保鲜冷库内贮藏适宜-0.5~1℃的相对温度,此时西红柿只能进行短时间贮藏,不可长时间贮藏。
3、西红柿成熟的程度不同,在保鲜库贮藏的湿度要求也是不同的。对于西红柿处于绿果状态时,在保鲜冷库内相对湿度应控制在在80~85%;对于西红柿处于完全成熟状态时,在保鲜冷库内相对湿度应控制在在90~95%。
4、气调保鲜冷库能使西红柿保鲜时间更长久。由于西红柿含有大量的十分,呼吸比较活跃,在实际的主场过程中,在低氧和高二氧化碳的环境下对西红柿较为有害,加上西红柿自身也会产生气体,会促使进一步成熟,造成贮藏时间较短。使用气调保鲜冷库可以根据西红柿贮藏要求,适当调节库内气体比例,从而抑制西红柿在贮藏过程中的成熟速度,从而延长西红柿的保鲜时间。
5、由于西红柿呼吸活跃,而且有着自身的贮藏条件要求,在使用保鲜冷库贮藏时,切勿有其他水果、蔬菜混杂贮藏,以便其他蔬菜或者水果对西红柿产生影响,从而影响西红柿的品质。

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