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动物性、植物性食品冷库低温贮藏库应用

时间:2017-03-01编辑:冷库安装浏览:
       食品冷库,又被称之为是低温贮藏库,库内常年的温度都保持在0℃以下,为食物的长期储藏保鲜提供了有利的环境;由于较低的温度,有效地抑制了微生物以及酶类物质的活跃性,让食物的腐败变质速度得以延缓,使得食物的新鲜度和营养价值不受到任何的影响。作为目前比较不错的食物保鲜技术,食品冷库的建造价格低,保鲜时间长,适合各类型食品的长期储藏;只是,在储藏食品的时候,库华制冷提醒用户一定要根据不同食物的特性,合理地分析其需要的冷藏环境。
食品冷库
 
一、动物性食品冷藏环境分析
 
动物性食品的涵盖范围十分的广,其包括禽蛋,畜牧,鱼肉,海鲜等产品,在放入食品冷藏库储藏的时候,这些食品容易受到细菌的污染,导致细菌在这些食品之中大量繁殖,造成食物腐败。
 
因此,在使用时平绒裤储藏动物性食品时,一定要根据食品的相关储藏条例,合理的控制好食品冷库内温度和水分的含量;库内温度和水分能够直接决定微生物繁殖的速度和生物酶的活性,让其在不适宜的环境当中停止繁殖甚至死亡,抑制其对食品的腐败变质作用。
 
二、植物性食品冷藏环境分析
 
对于植物性食品而言,导致其腐败变质的最主要原因就是植物本身的呼吸作用,尤其是瓜果蔬菜在采摘之后虽然不能继续生长,其机体仍然有生命,需要进行呼吸作用;一般来说,低温可以有效抑制瓜果蔬菜的呼吸作用,让其保鲜周期得到有效的提高。
 
但是,在储藏植物性食品的时候,库内的温度需要根据不同食品的特性来决定;温度过低,容易产生冻害冻死现象,温度过高,植物性食品的呼吸能力和新陈代谢能力又会迅速增加,加速了食品腐败变质的进度。
 

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