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冷库货品摆放基本原则 提高利用率和保鲜效果

时间:2017-04-28编辑:库华制冷浏览:
        区域于普通仓库,冷库除具有仓储功能外还具有保鲜货品的功能,从物理学角度通过机械设备等人工制冷的方式形成低温干燥的库房环境,有效减缓储藏货品的新陈代谢等,从而延长储藏货品的保鲜期和货架期。那冷库货品摆放跟普通仓库货品摆放遵循的规范有什么区别?已为食品行业、果蔬行业、水产行业、医药行业、化工行业等设计建设众多冷库工程项目的库华制冷,跟您讲讲在冷库货品摆放时要遵循哪些基本原则,才能极大程度地提升冷库的利用率和保鲜效果。
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        第一,冷库货品摆放需整齐有序,这跟普通仓库规范管理的基本原则是一样的。但是,在整齐有序摆放时,有以下两点是有区别且需要特别注意的:
 
        1)冷库中存放的货品是常温下易腐败变质的产品,即我们可以理解为“有生命力”的货品,因此在低温环境下,货品自身的呼吸作用等新陈代谢仍在进行,也就是仍有热量产生。因此,冷库内货品摆放要注意通风,如留有通风通道、货品与墙面、地面、顶面等都需留有通风空间。具体可参考,通风道不低于0.3米,与顶面尤其是有铝排的顶面距离也不低于0.3米,货品与冷风机周围具体不低于1.5米,货品堆放在专用的垫板上等。
 
        2)冷库货品的有序堆放在条件允许的情况尽量选用货架,能更好地保障通风、整齐有序、方便取存外,还能提高冷库的库容利用。若没有货架的情况下,堆放货品时严禁直叠式堆码,要遵循“安全、方便、节约、通风”的原则,根据商品的性质和包装规格采用压缝式、缩脚式、交叠式堆码等,不得有倾斜易倒的情况,
 
        第二,冷库内存放的货品存放在冷库后并不意味着永不过期了,如普通果蔬在冷库内存放只能存放1-3个月时间,冷冻肉类海鲜等在冷库内能存放3-12个月时间等。所以,冷库内存放的货品是需要日常管理中定期抽查质量的,及时剔除已变质或腐坏的产品,避免更大的损失。因此,在冷库货品摆放时要将获批的包装箱或商品的标识朝外,并在入库时就要登记好入库时间、产品类型、存放地点等,如遇存放位置改变等情况一定也要及时记录,方便后续抽查和出库等。另外,例如如果入库的货品有解冻现象,则必须谨慎接收和处理,接收后的入库应及时打开箱体并平铺货物,避免影响货品的复冻。
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        第三,冷库内存放的货品要遵循出货量高、大的货品摆放在离出货区近的地方,这是因为快速进出库能最大程度地减少温度、湿度的变化,对库内已有产品的保鲜影响程度最小化,也能更好地维护好冷库设备的运行等。
 
        库华制冷提醒冷库内存放货品的保鲜效果跟冷库品质和管理息息相关,其中优质的冷库是前提,而规范的冷库管理时关键。希望以上关于冷库货品摆放注意事项的整理对您的冷库货品摆放和管理有帮助,更多冷库设计建设管理等请联系库华制冷深入沟通。


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