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杭州建造200平方土豆保鲜冷库公司推荐

时间:2017-05-04编辑:库华制冷浏览:
         库华制冷提示:土豆是我国的主要食物之一,可做主食,也可烹调做菜,营养丰富,产量高,受到人民的普遍喜爱,在我国大范围都有种植,主产区在黄河流域甘肃、陕西、河南等地,在江浙沪地区销量比较大。

        土豆的食用部分为块茎,含有大量碳水化合物和丰富的矿质元素。土豆耐贮运,可以周年供应,是一种调剂市场淡旺和受欢迎的鲜食蔬菜及加工品原料。

        土豆收获后一般有2-4个月的休眠期,休眠期的长短因品种不同而异。晚熟品种休眠期短,早熟品种休眠期长。成熟度不同对休眠期的长短也有影响,尚未成熟的土豆茎的休眠期比成熟的长。贮藏温度也影响休眠期长,特别是贮藏初期的低温对延长休眠期十分有利。

        土豆富含淀粉和糖,在贮藏中淀粉与糖能相互转化。当温度降至0℃时,淀粉水解 活性增高,土豆块内单糖积累,土豆变甜,食用品质不佳,加工品褐变。如果贮藏温度升高,单糖又会合成淀粉。当温度高于30℃和低于0℃时,土豆心容易变黑。
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        选择休眠期长的土豆品种能延长贮藏期,早熟品种、寒冷地区栽培的品种或秋作的土豆休眠期长,利于贮藏。土豆的生长后期不能过多灌水,增施磷钾肥能提高土豆的耐贮性和抗病性。我国北方春种的土豆,多在7月份雨季来临前收获;夏秋播种的多在9月中旬收获。当土豆地上部分茎叶变黄、倒伏和枯萎时,土豆可以采收。收获应在晴天进行,将土豆就地晾晒半天左右,散发部分水分,使土豆皮干燥,以便降低贮藏中的发病率。

        新鲜的土豆适宜贮藏温度3-5℃,但用作煎薯片或油炸薯条的土豆,应贮藏于10-13℃的条件下。贮藏的适宜相对湿度为85%-90%,湿度过高易增加腐烂,湿度过低失水增加,土豆块皱缩。光照能促使土豆发芽,增加土豆块内茄碱苷含量。正常土豆块的茄碱苷含量不超过0.02%,对人畜无害,但土豆块照光或发芽后,茄碱苷含量急剧增高,对人畜都有毒害作用。因此土豆应避光贮藏。

       冷藏:出休眠期后的土豆转入保鲜冷库中贮藏可以较好地控制发芽和失水,在保鲜冷库中可以进行堆藏,也可以装箱堆码。将温度控制在3-5℃,相对湿度85%-90%。大量贮藏土豆建议使用保鲜冷库。

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