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餐饮冷库建造食品保鲜

时间:2017-06-01编辑:库华制冷浏览:
        餐饮食品保鲜冷藏方法生鲜市场上,水产品、肉品熟食类、禽蛋类食品相对其他食品难于贮存保鲜的,库华制冷为做生鲜生意的朋友们整理了一些常见的餐饮食品类保鲜方法,希望可以能给大家带来一点帮助。
 
        水产品,以碎冰或片冰覆盖于鱼体,温度保持在5℃以内,供应商每天送来的水产品经运输过程,受外界影响,原覆盖的碎冰多已化解,为了避免影响鲜度,验收完货后,应立即将水产品村放入餐饮冷库,并覆盖碎冰,以保持水产品的鲜度。
 
        将没有售卖出的餐饮食品细心的装入塑料袋内,在送入冷藏库。每晚生意结束时应将剩余货品再放入泡沫周转箱,因水产品表层如不予空气直接接触,则水产品的鲜度可以维持比较长的时间。
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        注意:已包装好的成品应该立即送入展示柜或冷冻库。加工处理、包装要迅速,以免商品温度升高。

        冷冻库贮藏:以冷冻库设备来低温保存水产品,冷冻库的正常温度应为-18℃以下。
 
        检查到有鲜度不良或有异味的餐饮食品应立即从冷冻库中剔除。
 
        餐饮冷库建造食品保鲜推荐,库华制冷为客户解决餐饮食品贮藏问题,欢迎咨询我们。


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