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餐饮冷库安装,如何决定冷库的建设规模?

时间:2017-06-01编辑:库华制冷浏览:
        餐饮企业的食品卫生一直是食药局监管的重点对象,直接影响着老百姓的身体健康,是民生大计。因此,餐饮企业食品的加工、保存、运输、零售等需要遵循国家食品卫生规范严格进行,如食品加工环境的清洁卫生、储藏运输环节的适宜低温低湿冷库冷藏车、零售环节的低温冷藏冷冻柜等。近年来,库华制冷接到的餐饮冷库安装咨询数量明显增加,除关心餐饮冷库安装价格外,餐饮企业也迷茫适合自身使用的餐饮冷库建设规模大小。那么,要如何决定冷库的建设规模呢?
 餐饮冷库安装
餐饮冷库的储藏产品种类

       首先,餐饮企业得明确要建设的餐饮冷库用来储藏哪些产品。不同的储藏产品适宜的储藏温度、湿度环境是不一样的,也有很多产品是不适合混合储藏的。例如,餐饮企业只有储藏大白菜的需求,那建设的餐饮冷库就建设保鲜冷库(0-5℃)的就够了,而餐饮企业除了储藏大白菜还要储藏肉类海鲜等产品时就还要建设-18℃及更低温度的冷冻库。
 
餐饮冷库的储藏产品数量

        其次,在明确了餐饮冷库的库温要求外,餐饮企业就要明确不同库温内储藏产品的数量了,这决定了不同库温库房的大小了。一般来说,是以储存旺季的标准来度量的。夏季通常是冷库的储藏旺季,而秋冬季节的储藏量会有所减少,因此可以根据夏季的储藏量来决定冷库需要实现的库存量。
 
餐饮冷库的储藏产品进出频率

        最后,储藏产品的进出频率和日进出货量也影响着餐饮冷库安装的建设规模。如果餐饮企业是物流周转型的,那可以估算下10~15天的周转量来决定冷库建设的规模,那如果是生鲜配送的餐饮企业,那产品的进出频率就比较频繁,可以估算每日的成交量和品类进行餐饮冷库安装规模的估算。
 餐饮冷库
        以上就是常用决定餐饮冷库建设规模的几个关键影响因素,具体请咨询专业的冷库工程商库华制冷详细沟通储藏需求和货物周转情况,让库华制冷工程师跟您一起设计适宜的餐饮冷库建设规模和方案,实现更优质的餐饮冷库安装的投入产出比。

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