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食品冷库安装中的食品速冻冷库安装是怎么回事

时间:2017-06-27编辑:库华制冷浏览:
       食品冷库安装早已不陌生,因为利用安装好的食品冷库可以延长食品的保鲜期和维持食品的信心度,已被广泛应用于食品的生产加工、运输配送、仓储销售等流通环节中了。那其中的食品速冻冷库安装是怎么回事?让库华制冷带你一探究竟。
 食品冷库安装
       食品速冻冷库安装指的是安装的食品冷库能在很短的时间内快速冻结食品。通常,专业的冷库工程师会根据食品特性和用库企业的需求设计适宜的方案和配置设备,在尽可能短的时间内将食品温度降低到其冻结点以下预期的低温,使得食品所含的全部或大部分水分随着食品内部热量的外散形成合理的微小冰晶体。食品速冻冷库完成的快速冻结过程使得生命活动和生化变化所必需的液态水分得到了最大程度的减少,从而能最大程度的保留食品原有的天然品质,为更好低温冻藏效果和期限提供保障。
 
       库华制冷介绍,像水产、海鲜、肉类、面食类等都经过了快速地冻结,变成了我们常说的速冻食品。但是,速冻食品的概念尚未被统一和确定,但业内认为速冻食品应具备如下五个基本要素,才能有更长的保鲜期,才能更好地远销和热销。
 
      1. 食品速冻冷库安装时设计的温度控制通常为-30℃~-18℃,并通常在20分钟内完成冻结;
      2. 冻结完成的食品的中心温度通常为-18℃或以下更低的温度;
      3. 在安装使用的食品速冻冷库中冻结完成的食品形成的武术针状冰晶体的直径应小于100μm;
      4. 在食品速冻冷库中冻结完成形成的冰晶体因与液态水分布相近,因此未被损伤的细胞组织维持着速冻食品的原滋原味;
 
       5. 正因为在食品速冻冷库中的快速冻结形成的微小冰晶体未损害细胞组织,那解冻后冰晶体融化的水分就能被细胞吸收而不产生汁液流失,也就最大程度的可逆恢复了食品的原始风味。
 食品速冻冷库安装
       以上就是库华制冷带你了解的食品速冻冷库安装是怎么一回事,希望对计划建设安装食品速冻冷库的您有所帮助。深入沟通安装需求,请联系库华制冷工程师。

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