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果蔬冷库工程 果蔬冷冻保存怎么样

时间:2017-07-26编辑:库华制冷浏览:
       库华制冷果蔬冷库工程,多数果蔬零度以上保存。大多数的蔬菜和水果,适宜保存温度在零度以上。如黄瓜、茄子、西红柿、等。适宜的温度在0-7℃的果蔬可以多放一些时间。香蕉、柠檬、南瓜等适宜存放在13℃左右。这类果蔬的保存不宜放入冰箱,否则就会被破坏营养成分。
 
       有些果蔬适合零度保鲜,有些蔬菜的保存温度适宜在0℃左右,如白菜、菠菜、芹菜、菜花、洋葱、卷心菜、胡萝卜、桃子、葡萄、苹果、草莓等。
 果蔬冷库工程
       果蔬在冷冻时间不断增加后,会出现变味、变色、质地变软等现象。果蔬冷藏、冷冻后,会使原果胶水解变成可溶性果胶,造成组织结构分离,质地软化,影响口感。
 
       虽然冷冻能保存果蔬本身的营养成分,但在解冻的时候却更容易变质。因此,我们还是应该以新鲜为宗旨。


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