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杭州水果冷库工程苹果贮藏方法

时间:2017-08-11编辑:库华制冷浏览:
       库华制冷水果冷库工程苹果贮藏方法,苹果的贮藏特性 ,苹果各品种由于遗传性所决定的贮藏性和商品性存在着明显的差异。早熟品种采后因内源乙烯发生量大等原因,因而后熟衰老变化快,表现为不耐贮藏,一般采后立即销售或者在低温下只能进行短期贮藏。中熟品种是栽培比较多的品种,在常温下可存放2周左右,在冷藏条件下可贮藏2个月,气调贮藏期可更长一些。但由于不宜长期贮藏,故中熟品种采后也以鲜销为主,有少量的进行短期或中期贮藏。晚熟品种干物质积累多、呼吸水平低、乙烯发生晚且较少,一般具有风味好、肉质脆硬而且耐贮藏的特点。晚熟品种在常温库一般可贮3~4个月,在冷库或气调条件下,贮藏期可达5~8个月。 
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  苹果成熟时乙烯的生成量很大,呼吸高峰时一般可达到 200~800μL/L,导致贮藏环境中有较多的乙烯积累。苹果是对乙烯敏感性较强的果实,贮藏中采用通风换气或者脱除技术降低贮藏环境中的乙烯很有必要。另外采收成熟度较高对苹果贮藏影响较大,对计划长期贮藏的苹果,应在呼吸跃变启动之前采收。在贮藏过程中通过降温和调节气体成分可推迟呼吸跃变发生,延长贮藏期。 大量贮藏苹果建议使用苹果保鲜冷库。

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