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蔬菜冷库建造 蔬菜预冷保鲜

时间:2017-09-04编辑:库华制冷浏览:
       库华制冷蔬菜冷库建造,蔬菜采摘后不能保证马上卖出,蔬菜采摘后仍然有生命的机体,它需要抵抗不良环境和致病微生物的侵害,保持品质,减少损耗,延长贮藏期。因此,在贮藏中必须维持新鲜蔬菜的正常生命过程。为了达到保鲜的目的,对蔬菜采摘后预冷是一个重要环节。
 
       预冷的作用是快速出去田间热,有效降低蔬菜自身的代谢水平,减少养分消耗,延缓衰老,延长蔬菜保鲜期。在高温下,延长从采收到预冷的时间会不利蔬菜的长期保鲜。
 蔬菜冷库建造
       由于各种蔬菜对温度的反应不同,确定蔬菜的贮藏温度,必须根据蔬菜本身对低温的适应性来定。大部分蔬菜的贮藏适宜温度在0℃左右。若低于这个温度,蔬菜也会受冻。蔬菜受冻后,组织和细胞受到机械力的破坏,产生脱水。有的蔬菜在受到后,解冻汁液外流、失去商品、食用价值。但有的蔬菜耐寒力较强。蔬菜冷库建造选择库华制冷。
 
       蔬菜贮藏性是指经过一段时间贮藏后,食用价值和风味特点无显著降低,重量损耗小,抗病性是指抵抗腐烂病菌侵害的能力。两者是紧密联系、互为依存的,耐藏性强的蔬菜对腐烂病菌有较强的免疫力,反之较差。


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