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餐饮冷库建设中,垃圾也需要建冷库存放?

时间:2017-11-02编辑:库华制冷浏览:
  冷库的建设和使用常见于餐饮食品企业,主要用于存放常温下易腐败变质的生鲜食品,例如水果、蔬菜、海鲜、肉类、熟食、禽蛋、牛奶等常见的生鲜食品。库华制冷介绍,餐饮冷库建设的普及保障了生鲜食品的新鲜度,同时也降低了损耗,从而提高了餐饮企业等的经济收益。那么,你知道餐饮垃圾也是需要存放在冷库中的吗?
 
  餐饮垃圾如剩菜剩饭、饮料等若不及时清理,就会容易腐败散发异味,也可能会带来虫鼠等,而这些对餐饮企业的卫生规范都将是严峻的挑战。随着企业对卫生的重视度提升及相关部门对卫生的监管力度加强,越来越多的餐饮企业(尤其是人流量较大的综合体)开始建设垃圾冷库以存放垃圾,便于垃圾的规范管理和处理。日前,库华制冷为远洋国际某综合体设计并施工建造的垃圾冷库就属于这一类。
 
垃圾冷库

(垃圾冷库完工实拍图)
 
  垃圾冷库的库温设定一般为2-8℃,类似于普通的保鲜冷库温度设定。较低的库温环境抑制了微生物、酶、细菌等的活性,从而减缓了餐饮垃圾腐败变质的进程,为综合体创造干净整洁的安全卫生环境。
 
  另外,不同于普通保鲜或冷冻冷库的聚氨酯双面彩钢板的冷库保温板配置,库华制冷在此次垃圾冷库的库板配置上选择了聚氨酯保温材料的不锈钢板。为什么选择不锈钢板呢?这主要考虑到不锈钢板所具有的极强的耐化学腐蚀和耐电化学腐蚀性能,这样一来就能更有效地防止垃圾存放可能产生的化学腐蚀等对冷库保温板的腐蚀,从而极大地保障了垃圾冷库的保鲜功能和延长了垃圾冷库的使用寿命。
 
  餐饮冷库建设中,食堂厨房冷库等必不可少,同时人流量大的综合体等也需考虑垃圾冷库的设计建造。同时,库华制冷提醒:冷库属于非标品,一定要和有专业资质且项目经验丰富的制冷公司深入沟通储藏需求和场地实情,从而确定适宜的冷库建设方案并专业施工。

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