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雪梨、苹果、猕猴桃等水果气调保鲜冷库冷藏优

时间:2015-07-13编辑:库华制冷浏览:
雪梨、苹果、猕猴桃等水果气调保鲜冷库冷藏优点
【1】储藏时间长,气调储藏综合了低温(冷藏)和调节储藏环境气体成分两方面的技术,极大程度地抑制了水果的呼吸作用,延缓了果实新陈代谢的速率,使得果品储藏期得以较大程度的延长。
【2】保鲜效果好,多数中晚熟苹果及鸭梨、黄县长把梨、库尔勒香梨等水果经长期储藏后,以苹果为例,气调储藏后果肉硬度、可滴定酸等指标明显高于同期冷藏得果实,可达到一年或以上得保鲜时间,仍然色泽艳丽,果柄青绿、风味纯正、外观丰满,与刚采收时相差无几。
【3】储藏损耗低,气调储藏尤其是气调库储藏,严格控制库内温、湿度及氧和二氧化碳等气体成分,有效得抑制了果实得呼吸作用,蒸腾作用和微生物得危害,储藏期间因失水、腐烂等造成得损耗大大降低,据河南生物研究所对猕猴桃得观察,在储藏期相同得条件下,普通冷藏得损耗高达15%~20%,而气调储藏总损失不足4%。
【4】货架期长,经气调储藏后得水果由于长期处于低氧和较高二氧化碳得作用,在解除气调状态后,仍有一段很长时间得“滞后效应”。据陕西在苹果上得实验表明,一般认为在保持相同得质量得前提下,气调储藏得果实出库后比冷藏具有更长得“寿命”,便于果实长途运输和外销。
【5】“绿色”储藏在果品气调储藏过程中,由于低温、低氧和相对较高得二氧化碳得相互作用,基本可以抑制侵染性病害得发生,储藏过程中基本不用化学药物进行防腐处理。

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