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食品冷库现状和发展

时间:2016-05-03编辑:库华制冷浏览:
食品冷库是食物冷冻加工、储存与流通的重要设施,在国民经济中占有重要地位。在食品行业中,随着食品冷库技术的快速进步,中国食品结构和包装形式的变革,特别是小包装冷冻食品业的快速发展,食品冻结方式有了重大变革,从上世纪五、六十年代起广为采用的间歇式、慢速的库房式和搁架式冻结间已改为采用快速、连续式冻结装置(隧道式、螺旋式、流态化)为主。大、中型食品冷库基本都实现了对库温、制冷系统压力、设备运行状态等的实时显示和自动记录,而且随着螺杆压缩机在冷藏库的大量应用,PLC的自动化控制逐渐取代了传统的手动控制方式。
 
目前,据不完全统计折算,冷库的制冷系统所耗能源,每冻结一吨白条肉平均耗电量约为110度(其中耗电指标有高达180度/吨,耗电指标低的也达到70度/吨);对于冻结物冷藏间冷藏一吨冷冻食品,平均耗电量为0.4度/天(其中耗电指标每吨有高达为1.4度/天,耗电指标低的每吨也达0.2度/天);对于冷却物冷藏间冷藏一吨食品,平均耗电为0.5度/天(其中耗电指标有高达1度/天,耗电低的也达0.3度/天)。

 
食品冷库冷藏冷冻的食品汇总图

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